Punto Mx es el primer restaurante mexicano en obtener una estrella Michelin para la cocina mexicana en Europa.
La filosofía de nuestro chef Roberto Ruiz es aplicar técnicas mexicanas a los grandes productos de la gastronomía española y sus denominaciones de origen, para generar así una nueva versión de cocina mexicana puesta al día, sin perder esencia ni personalidad. Para eso nos apoyamos en nuestro huerto ecológico de 9 hectáreas, donde tenemos más de 150 variedades diferentes de chiles, tomates y especias mexicanas. Esto nos da la posibilidad de crear una cocina única de sabores auténticos que defendemos también con las tortillas de maíz que elaboramos todos los días mediante la técnica milenaria de la nixtamalización.
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