Horcher lleva sirviendo autenticidad frente a los jardines del parque de El Retiro desde el año 1943. El tiempo se suspende cuando el cliente se sumerge en una de las salas más prestigiosas de Madrid. De su cocina, y siguiendo la esencia del recetario centroeuropeo, salen platos que funcionan milimétricamente en sala, ya que muchos de ellos se terminan de ejecutar ante la atenta mirada del cliente con el objetivo de adaptarse a él hasta conseguir que sea una experiencia muy personalizada.
La carta de Horcher cuenta con propuestas que van desde los pescados salvajes hasta las carnes de caza, que merecen mención especial, pasando también por entrantes con un sello muy personal y el Baumkuchen, el protagonista en los postres. Con la honestidad de sus fogones por bandera y volcados en una tradición ajena a modas pasajeras Horcher es una referencia atemporal abierta a todos aquellos que disfruten del buen comer y quieran sentirse especiales.
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