Disfrutar es el espíritu Arzabalero, que guía a Iván Morales y Álvaro Castellanos, los responsables de este exitoso proyecto gastronómico.
Arzábal es sinónimo de cocina artesana, de producto, atendiendo a la calidad de la materia prima y de temporada, con una amplia variedad de vinos y champagnes. Es el contraste entre la cocina tradicional y el dinamismo de su ambiente lo que crea una atmósfera única donde uno siempre quiere volver.
La carta varía en función de la temporalidad de los productos, las vedas y el estado de los mares que modifican sin parar la oferta y la hace de esta manera más diversa, aunque ya platos que se han convertido en clásicos fijos de Arzábal que no se pueden quitar.
Situado junto al Parque del Buen Retiro ya es una referencia gastronómica de Madrid.
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