Disfrutar es el espíritu Arzabalero, que guía a Iván Morales y Álvaro Castellanos, los responsables de este exitoso proyecto gastronómico.
Arzábal es sinónimo de cocina artesana, de producto, atendiendo a la calidad de la materia prima y de temporada, con una amplia variedad de vinos y champagnes. Es el contraste entre la cocina tradicional y el dinamismo de su ambiente lo que crea una atmósfera única donde uno siempre quiere volver.
La carta varía en función de la temporalidad de los productos, las vedas y el estado de los mares que modifican sin parar la oferta y la hace de esta manera más diversa, aunque ya platos que se han convertido en clásicos fijos de Arzábal que no se pueden quitar.
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